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萬萬沒想到,原來這才是餐飲店鋪賺錢的秘訣?

2019-03-08 09:01:49 ? 高航網
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隨著經濟社會的快速發展,人們對于舌尖上的體驗越來越看重。從溫飽,到美味,再到個性體驗,美食所賦予的不僅僅是對于物質的滿足,而漸成為文化不可或缺的部分。近年來《舌尖上的中國》、《風味人間》、《人生一串》等作品的熱播,都在說明一個道理:人們對于美食的追求,是孜孜不倦的。


萬萬沒想到,原來這才是餐飲店鋪賺錢的秘訣?

 圖片來源/豆瓣網截圖


吃貨的追求也直接促進了餐飲行業的繁榮,據餐飲數據顯示,2018年全國餐飲收入實現42716億元,比上年增長9.5%,全國餐飲門店超過800萬個,餐飲收入總規模占到了社會消費品零售總額的11.2%,市場規模進一步擴大,餐飲消費成為國內消費的重要力量。


然而,餐飲人卻紛紛表示生意不好做,網上有關數據顯示,餐飲行業的生命周期已從原來的2.9年,變為2.1年,北上廣深更是在半年時間倒閉16萬家餐廳,網紅餐廳“哥老官”開店僅2天便停業。餐飲行業已成為一片紅海,很多老板無奈表示:“別說掙錢,就連生存都是問題。”


餐飲行業競爭如此激烈,與其進入門檻低,剛需特征明顯有關,要想在強手如林的餐飲行業出類拔萃,脫穎而出,并非易事。事實上,和其他行業相比,餐飲行業更需要打造品牌。


萬萬沒想到,原來這才是餐飲店鋪賺錢的秘訣?

圖片來源/圖蟲創意



餐飲品牌的建立,有以下幾個要點:


1、注冊要趁早


早日申請商標注冊,有利于積累市場名氣,方便市場推廣,如果被別人搶先注冊了,不僅影響品牌形象,甚至不得不改名。網紅飲品 “喜茶”,原名“皇茶,但大街上全部都是“XX皇茶”的店鋪,品牌濫用嚴重,最后不得不高價購買“喜茶”的商標。


萬萬沒想到,原來這才是餐飲店鋪賺錢的秘訣?

圖片來源/中國商標網

(各種皇茶商標,集中在食品、餐飲行業)


2、重視核心保護,相關品類也不能忽視


一個做餐飲行業的品牌,往往要涉及到很多的商標類別。除43類餐館、飯店核心類別外,相關聯類別也推薦保護,如:29類食品類,30類調味品、糕點類,31類水果、蔬菜類,32類飲料類,33類酒類,40類食品加工類,總之,全方面類別保護才是王道。


3、跨領域注冊


考慮到餐廳的發展前景和日后的發展,下列類別也推薦注冊。


1)涉及互聯網推廣


現在是“互聯網+”時代,不管是點餐還是推廣都需要依賴互聯網來實現,建議在相關類別也進行保護

如:35類公司經營、廣告、連鎖類,42類計算機軟件相關服務類。


2)涉及物流配送


餐飲食品需要配送給客戶、食物半成品,需要送給飯店,就會涉及到39類運輸、包裝、倉儲等。


3)涉及飲食指導


有些餐飲店鋪在積累了相關名氣之后,可以開設相關飲食指導學校或課程,如現在常見的”小面班“”餐飲培訓學校“等,需要保護第44類營養與飲食指導等。


4、事先近似注冊,防止出現”康帥傅“


對于你的商標名稱相近似的,也要考慮注冊,形成商標保護壁壘,確保了品牌保護的萬無一失,以免日后被山寨,破壞品牌形象。如:康師傅和康帥傅。


5、副品牌注冊


企業發展壯大之后可以考慮創立副品牌,如百勝集團下的肯德基、必勝客等副品牌。需要對各副品牌名稱進行注冊,分門別類的進行注冊保護。


當然,除了建立品牌外,還需要通過專利保護確立競爭優勢,占領獨家,擴大企業核心競爭力,從產品、技術上區別于其他店鋪。 


1、包裝風格保護


對獨特的產品包裝風格,需要申請外觀專利保護,如包裝盒、獨特形狀的餐具外觀等。白樂天的“紅泥小火爐”擁有外觀設計專利,其獨特的外形收到保護,任何企業未經許可都不能生產類似的火爐。


2、餐具、設備創新保護


對餐飲設備的改進和小創新可以申請實用新型專利,如“汽鍋”可以申請保護,餐飲店鋪獨家使用,也能起到防止他人侵權的作用。


3、烹飪方法、秘方等保護


菜肴的材料配方、制作方法或工藝流程,如果符合規定,可申請發明專利保護。


知識產權提醒:


在餐飲行業,各種店鋪如雨后春筍,只有提高知識產權保護意識,才能讓企業走的更穩更遠。缺乏品牌意識,不注重自我創新,只是一味地抄襲和模仿,又如何在這競爭異常激烈的環境中走的更遠呢?


來源:八戒知產圈


免責聲明:該文章僅代表原作者立場,不代表本網站立場


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